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« L’étoile Michelin nous a permis de survivre » : le témoignage de Jimmy Ophorst, chef en Thaïlande
Ce Néerlandais de 35 ans a créé PRU, un restaurant locavore sur l’île de Phuket, où il sert notamment des œufs de fourmi ou une mousse de durian. L’établissement, étoilé depuis 2019, aurait fait faillite sans la visite du Guide rouge.
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