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Claudine Boulstridge, collaboratrice du chef Yotam Ottolenghi : « Mon rôle est de vérifier que la recette est réalisable à la maison »
Cette Franco-Britannique travaille depuis près de vingt ans auprès du chef anglo-israélien. Son rôle : tester la faisabilité et l’attractivité de ses idées, d’un burger de poulet frit au curry à un bouillon de poisson.
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