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Gabriel Lepousez, neurobiologiste : « Pour le vin, notre cerveau va fortement fonder son jugement sur la couleur »
Parmi toutes les informations transmises à notre cerveau lors d’une dégustation, celles véhiculées par la vue ont le plus d’influence. Une suprématie sur les autres sens parfois trompeuse, explique le scientifique Gabriel Lepousez.
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