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Charles Ganem et Samuel Nataf, rois du « smash burger » : « On ne vend pas un steak dans du pain, mais un produit pensé dans ses moindres détails »
Partis d’une mini-échoppe près de Pigalle en 2019, les deux trentenaires fondateurs des restaurants Dumbo ont rapidement étendu leur royaume du « smash burger » à Paris. Le couronnement d’un parti pris culinaire et esthétique radical qui emmène le tandem jusqu’à Londres, où il a ouvert une (…)
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